Ingredientes para 4 personas
- 1 costillar de más de 1 kg entero
- 2 ajos fresco o congelados
- Orégano (optativo)
- Tomillo fresco
- Pimienta molida y sal (optativa)
- Aove
- 1 poco de perejil picado fresco o congelado
- 1 bandeja apta para el horno
- 1 bolsa apta para horno con su cierre
- 1 bote de papas cocidas o las cueces tú
- OJO / hornear 1 h + 30 minutos + 10 minutos
Salsa barbacoa casera
- 150 gr Salsa tomate frito
- 50 ml Vinagre de manzana
- 4 cda. miel o sirope de agave
- 1 cda. Ajo en polvo
Calentamos el horno con calor arriba y abajo a 200ºC durante 15 minutos.
Preparamos el aliño, que le vamos a echar a las costillas.
En un bol, echamos aceite de oliva, 2 ajos picados frescos o congelados, un poco de tomillo, pimienta molida y perejil picado fresco o congelado.
Cortamos el costillar en 2 trozos o más, para que quepa en la bolsa y en la fuente, echar un poco de sal por los dos lados.
Mezclamos muy bien el aliño, y con una cuchara lo repartimos por encima de las costillas.
Cerrar bien la bolsa y hacerle un pequeño corte en la parte de arriba con las tijeras.
Metemos la bandeja, en la parte de abajo de el horno a 200ºC con calor arriba y abajo durante 1 hora. Luego apagamos el horno y dejamos dentro 30 minutos más, con el calor residual del horno.
Mientras preparamos la salsa barbacoa.
Mezclando en otro cuenco, el tomate frito, vinagre, miel o sirope de agave y ajo en polvo, mezclar muy bien y reservar.
Echamos las papas cocidas en un escurridor, y las lavamos muy bien bajo el gripo.
Pasado los 30 minutos, sacamos la bandeja del horno, y volvemos a encender el horno a 200ºC.
Quitamos la bolsa, y colocamos las patatas cocidas por los lados de la fuente.
Repartimos por encima de las costillas y papas, la salsa barbacoa.
Metemos otra vez la bandeja tal cual, en la parte central, durante unos 5 o 10 minutos, solo para calentarla.
Repartir 1/4 del costillar y las papas en plato llano.
Receta tomada de Cookpad de Ramón Palmerín Granado @cocinosinsal Adaptada a mi gusto, en bolsa para horno.
🔸Os dejo la receta original con papel de aluminio. Costillar o costillas al horno con salsa barbacoa casera
🔸Ya tienes la receta en mi YouTube