Ingredientes para 2 personas

• 4 huevos
• 1 tomate grande o 2 chicos
• Queso mozzarella rallado normal o sin lactosa
• Aceite de oliva (aove)
• sal y pimienta

Esta receta se puede hacer tanto para desayunar como para cenar.

Cortamos el tomate en rodajas.

En una sartén, ponemos las rodajas de tomates, y lo hacemos por un lado y luego le damos la vuelta.

Después le añadimos los huevos batidos, con un poco de sal y pimienta.

Bajamos la temperatura al mínimo, y tapado, dejamos se cuaje bien.

Le echamos el queso rallado por encima, volvemos a tapar, y dejamos hasta que se funda.

Presentar en un plato, y se puede cortar en porciones como una pizza.

La receta la vi en YouTube, donde hay varias versiones, esta es la que hice a mi gusto.

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