Ingredientes para 4 personas

• 1 lámina de masa brisa o Empanada
• 175 g de salmón fresco
• 2 puerros fresco o congelado
• 1 cebolla fresca o congelada
• 3 huevos
• 200 ml de nata para cocinar, sin lactosa o crema de soja
• Sal, Pimienta y aceite de oliva
• Queso rallado parmesano
• Para el ceviche: ( optativo)
• 175 gr de salmón fresco
• Cilantro y 1 guindilla
• 1 lima en zumo

Calentar el horno a 200º durante 15 minutos.

Hacer con la masa brisa lo que os indica el fabricante y ponerla en una tartera.

En una sartén con un poco de aceite refreír el puerro y la cebolla, en trozos pequeños, con un poco de sal y pimienta.

En un bol, batimos los 3 huevos, añadimos la nata y sazonamos.

Agregamos los 175 g de salmón fresco cortado en dados pequeños y las verduras sofritas. Removemos todo muy bien y lo echamos en la tartera donde hemos colocado la masa brisa.

Espolvoreamos por encima con queso rallado.

Horneamos durante 20 o 30 minutos a 180º hasta que esté doradita y cuaja.

Para el ceviche: ( optativo)

Picamos los otros 175 g de salmón fresco y se adereza con el zumo de una lima, cilantro y una guindilla.

Servimos la quiche y colocamos encima el ceviche de salmón o cilantro picado solo.

Receta tomada de Cocinamos contigo T2 propuesta por José Antonio Parcet desde Segovia, adaptada a mi gusto.

Yo esta vez la he hecho, sin el ceviche, sin nuez moscada y con nata para cocinar sin lactosa.

A fecha 15 de mayo del 2022, hice esta receta con masa de Empanada, por error al comprarla, y he modificado a 200 ml de crema de soja o nata, porque me parece mucho 400 ml, para tan solo 3 huevos, pero salió muy buena, como podéis ver en estas fotos.

Con la masa sobrante, hice una empanadilla, de tomate frito y atún al natural.