Conejo en salsa con setas
Ingredientes para 4 personas
- 1/2 conejo troceado
- 1 vaso de caldo de carne
- 250 gr de setas
- cebolla, ajo y zanahorias
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1 patata
- tomillo, romero y laurel
- sal y pimienta
Refreímos el conejo troceado con un poco de sal y pimienta y se reserva.
Pochar la cebolla, ajo y zanahoria todo muy picadito.
Añadir el conejo, la papa y las setas troceadas.
Echar el tomillo, romero y laurel con el vino y dejar cocer unos 10 minutos para que se evapore el alcohol.
Por último añadimos el caldo y dejamos cocer unos 20 o 25 minutos hasta que espese la salsa.
Receta de Pedro Suquia de Canal Cocina adaptada a mi gusto.