Ingredientes para 4 personas
- 1/2 kg de calabacín en dado fresco o congelados (Mercadona)
- 1/2 cebolla troceada fresca o congelada
- 1/2 pimiento rojo y verde fresco o congelado (Mercadona)
- 2 ajos picado fresco o congelado (Mercadona)
- 200 gr brick de tomate frito con aceite de oliva (Mercadona)
- Sal y aceite de oliva
Refreír en un poco de aceite, la cebolla, pimientos y ajos troceado con un poco de sal.
Añadir los dados de calabacines y cocer a fuego lento, durante unos 10 o 15 minutos tapado.
Echar el tomate frito, ligar muy bien todo y servir caliente o a temperatura ambiente, según el gusto de cada uno..
P.D.
Lo bueno de utilizar productos congelados, es que lo puedes hacer en cualquier momento, sin tener que ir a comprarlos de antemano, que al ser fresco se pueden estropear.
Al venir troceado es más rápido de preparar.
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