Berenjenas salteadas

 

Ingredientes para 4 personas

  • 1 Kg. de berenjenas
  • aceite
  • sal
  • ajo

Se pelan las berenjenas y se echan en la olla a presión, troceadas con agua y sal.

Se tapa la olla y se pone a máxima temperatura nº 6, cuando empieza a salir el vapor, se baja la temperatura al nº 3 y se deja cocer durante 4 minutos.

Cuando deje de salir vapor, se sacan y se ponen a escurrir en un colador de agujeros chicos.

En una sartén se echa un poco de aceite y se le incorpora las berenjenas con un poco de sal y ajo molido.

Salteándola bien todo junto durante 10 o 15 minutos, desmenuzándola muy bien con una cuchara de madera y no dejándola de mover para que no se pegue.

Cuando este lista se deja tapada en la misma sartén hasta la hora de consumirla.

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