Tintorera en salsa
Ingredientes para 4 personas
- ¾ Kg. de tintorera o cazón
- 1 pastilla de caldo de pescado
- ½ cebolla
- 2 ajos
- aceite
- Perejil
- Colorante alimentario (optativo)
Refreír la cebolla troceada y cuando esté transparente, añadirle los ajos picados, remover y refreír todo junto.
Se echa en el vaso de la batidora o minipimer con un poco de perejil picado y se bate muy bien. (optativo)
Se pone el cazón en la cacerola, echándole por encima la mezcla de la batidora, y se le añade una pastilla de caldo de pescado, dejándolo cocer a fuego lento durante unos 10 minutos, removiendo la cacerola de vez en cuando para que no se pegue.