Aliño de pimientos asados

 

Ingredientes para 4 personas

  • 2 pimientos de asar verde
  • 1 pimientos de asar rojo
  • aceite virgen de oliva
  • ½ cebolla troceada
  • vinagre de manzana
  • sal

Se lavan bajo el grifo los pimientos enteros, y se pone en una fuente redonda de cristal.

Se mete en el Microondas, tapándolo antes con una tapadera de plástico para microondas.

Se cuecen a máxima temperatura, durante 15 minutos, se les da la vuelta poniendo la parte de fuera para dentro, y se deja cocer otros 15 minutos más.

Cuando termine la cocción se deja enfriar en la misma fuente y tapados. Para que suden y sea más fácil quitarles luego el pellejo.

Una vez frío, se le quita el rabo, las pepitas y el pellejo, cortándolo a trozos, de medio dedo de largo más o menos.

Se pone en un recipiente hondo de cristal y se le añade la cebolla a trocitos muy chiquititos, y se aliña con el caldo que suelta de asarlo, aceite, sal y vinagre de manzana, removiéndolo todo muy bien, y dejándolo reposar en el frigorífico tapado, para que tome bien el aliño.

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