Guisantes con champiñones y huevo
Ingredientes para 4 personas
- 300 gr. de guisantes congelados
- 1 lata chica de champiñones laminados
- 4 huevos (1 por persona)
- 1 vaso de leche
- 1 vaso de agua
- ½ cebolla
- sal y pimienta
- aceite
Refreír la cebolla troceada en el aceite, y después añadir los guisantes, remover un poco y echarle el agua y la leche templada en el microondas, echarle un poco de sal y pimienta y dejarlo cocer durante 20 minutos.
Pasado ese tiempo se le echa los champiñones laminados, y se deja cocer 10 minutos más.
Poco antes de servirlo se le echa 4 huevos enteros, y se tapa cociéndolo a fuego lento, hasta que estén bien cuajado.