Fideos con calabacines
Ingredientes para 4 personas
- 200 gr. fideos (4 Gallo)
- 1 calabacín
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 5 tomates pequeños y maduros
- 1 l de caldo de carne ( 1 l de agua y una pastilla de caldo de carne)
- perejil y albahaca
- aceite, sal y pimienta
- queso rallado (parmesano o emmental)
En una cacerola con aceite, sofría la cebolla y el tomate rallado, después se le echa el calabacín pelado y cortado en dado. Añada el caldo caliente, el ajo, perejil y albahaca picados. Sazónelo con sal y pimienta y deje cocer a fuego moderado unos 35 minutos.
Se le añade los fideos y se deja cocer hasta que estén en su punto.
Sírvalo en una sopera con queso rallado aparte.