Codornices en salsa
Ingredientes para 4 personas
- 2 codornices por persona
- ajo
- laurel
- pimienta
- 1 clavo entero
- 1 vaso de vino blanco
- aceite y sal
Limpiar muy bien las codornices, quitándole la cabeza y lavándolas en agua bajo el grifo.
Echarle sal por dentro y por fuera a cada codorniz y refreír en la cacerola muy bien por todos los lados.
Una vez mareadas se echan a la cacerola el ajo troceado, un poco de laurel, pimienta, un clavo entero y un vaso de vino blanco y se deja cocer durante 15 minutos por cada lado tapada y a fuego lento.