Berenjenas rellenas
Ingredientes para 4 personas
- 2 berenjenas grande
- 100 gr de dados de pavo
- 4 cucharadas de Philadelphia light
- aceite y sal
- queso rallado
Calentar el horno a 200º
Cortar las berenjenas por la mitad a lo largo.
Hacerles varios cortes a la carne de la berenjena, echarle un poco de aceite y sal.
Ponerlas en una bandeja de horno y taparlas con papel de aluminio, para que no se seque mucho.
Hornear a 200º durante 30 minutos.
Sacar la carne de las berenjenas con mucho cuidado a un plato, cortar y dezmenuzar muy bien, añadir el queso y los dados de pavo y ligarlo todo muy bien.
Volver a rellenar las berenjenas, echarle queso rallado por encima y meter en el horno a gratinar, poner solo el grill arriba, hasta que se dore el queso unos 5 minutos más o menos.