Archivo de la categoría: Recetas

En esta sección voy a poner mis recetas favoritas, ya que soy la tonta de las recetas, adaptadas a mi, principalmente los postres, que los hago como dicen mis hijos “sin nada“, sin lactosa, sin azúcar, sin gluten, etc. pero luego salen muy buenos y son los primeros que se los comen.

Potaje de cuaresma

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Potaje de cuaresma

Potaje de cuaresma

Ingredientes para 4 personas

  • 300 g. de garbanzos
  • 250 g. de bacalao desmigado
  • 500 g. de espinacas frescas o congelada
  • 1 l y ½ de agua caliente y 1 pastilla de caldo de carne
  • SOFRITO
  • 1 cebolla y sal
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cucharada de pimentón
  • Laurel hoja o molido
  • 1 cucharada de harina
  • aceite de oliva
  • BOLITAS (optativo)
  • 75 g. de pan rallado
  • 2 huevos
  • 1 diente e ajo
  • Perejil y sal

El día anterior poner los garbanzos en remojo con un poco de sal y bicarbonato. Sigue leyendo →

Canutillos crujientes con salsa de calabacín

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Canutillos crujientes con salsa de calabacín

Canutillos crujientes con salsa de calabacín

Ingredientes para 4 personas

  • 16 obleas para empanadillas La Cocinera
  • 200 gr de panceta ahumada
  • 300 gr de setas
  • 1 calabacín
  • 1 cebolleta
  • 12 ajos frescos
  • 5-6 langostinos o gambas peladas
  • 1 huevo
  • ½ copa de vino blanco
  • Aceite de oliva , sal y perejil

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Crema de mermelada

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Crema de mermelada

Crema de mermelada

Ingredientes para 4 ó 6 personas

  • 1 bote de Mermelada light de 380 gr. Hacendado
  • 4 yogures de soja natural con edulcorante

Batir todo junto y repartir en vasos, copas o taper.

El de la foto es con mermelada de fresa

Meter en el frigorífico varias horas antes de servirlo.

Si quieres hacer batidos échale leche, desnatada, soja, avena, etc. según tu gusto.

Sirabú de limón

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Sirabú de limón

Sirabú de limón

Ingredientes para 6 personas

  • 4 yogures naturales o de soja
  • 1 brick de nata liquida pequeño, sin lactosa o preparado para cocinar
  • el zumo de 2 limones
  • la ralladura de medio limón
  • azúcar al gusto o edulcorante
  • 4 cucharadas de jerez oloroso
  • 2 cucharadas de brandy

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Almejas a la marinera

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Almejas a la marinera

Almejas a la marinera

Ingredientes para 4 personas

  • ½ kg de almejas fresca o blanca congelada Mercadona
  • 3 ramas de perejil
  • ½ vaso de Jerez seco o vino blanco para cocinar
  • ½ vaso de caldo de pescado o agua y pastilla
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cucharada de Maizena espesante
  • Aceite de oliva y sal
  • 750 ml de agua

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Helado de turrón de Jijona

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Helado de turrón de Jijona

Helado de turrón de Jijona

Ingredientes para 6 personas

  • 100 gr de azúcar o 2 cucharada de edulcorante liquido hacendado
  • 3 cucharada de miel
  • 2 yogures Densia soja natural con edulcorante ( sin lactosa o normal)
  • 5 yemas de huevos y montar las claras a punto de nieve
  • ½ rama de vainilla
  • 2 cucharadas de Lecitina de Soja granulado
  • ¼ l de nata liquida o 200 ml preparado cocinar hacendado
  • 375 gr turrón jijona desmenuzado o 200 gr tableta turrón sin azúcar
  • Para los frutos secos caramelizados: (optativo o un día especial)
  • Azúcar o edulcorante
  • Agua y mantequilla
  • Frutos secos (pipas, almendras. Avellanas, etc.)

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Tarta de pollo y setas

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Tarta de pollo y setas

Tarta de pollo y setas

Ingredientes para 4 personas

  • Masa brisa La Cocinera
  • 500 gr pechuga o solomillo de pollo
  • 250 gr de setas
  • 200 ml de leche evaporada Ideal o de soja
  • 3 huevos
  • 2 chalotas o 1 cebolla
  • Cebollino o perejil
  • 4 cucharada de aceite de oliva
  • Sal y pimienta

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