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Un guiso casero de vez en cuando no viene mal y si tiene salsa para mojar pan, mejor. Sigue leyendo
Rabo de toro estofado
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Carrillada ibérica o ternera en olla exprés
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Ingrediente para 4 personas
- ¾ carrillada de cerdo o ternera
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 2 tomates rojos
- 1 zanahoria
- 1 puerro
- 250 ml vino fino
- 100 ml vino oloroso ó brandy
- 1 ó 2 vaso de agua
- laurel y tomillo
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
Guiso de pulpo con patatas
Ingredientes para 4 personas
- 1 diente de ajo, 1 pimiento verde
- 1 cebolla, 1 zanahoria y perejil
- 1 cucharadita pimentón dulce y picante
- 100 g tomate frito
- 20 ml vino blanco
- 1 l de caldo de pescado
- 1 ñora, laurel y tomillo (Optativo)
- 2 patatas en cubitos
- 100 g de habitas cocidas
- 3 patas de pulpo cocido en rodajas
- Sal, pimienta y aceite de oliva
Chupín de rape
Chupín de rape
Ingredientes para 4 personas
- 300 gr de carne de rape ó 1kg cola rape
- 200 gr de patatas para cocer o un bote de patatas mini cocida
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 zanahoria
- 1 puerro
- 40 gr de guisantes
- 4 alcachofas de bote o 8 corazones mini congeladas
- 1 l de fumet de pescado ó 2 pastillas
- 2 ramitas de tomillo
- 1 diente de ajo
- 2 cayenas ó pimentón picante
- 1 cucharada de pimentón