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Otra forma distinta de comer pescado, como esta receta de Rosada y muy completa, con patatas y arroz. Sigue leyendo
Gazpachuelo con rosada, patatas y arroz
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Berberechos al vapor con vino
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Ingredientes para 4 personas Los berberechos tienen que ser fresco. Poner en un bol grande los berberechos con agua y bastante sal gorda. Dejar hasta la hora de hacerlo, mínimo 3 horas, remover de vez en cuando, para que los … Sigue leyendo
Rape a la langosta
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Ingredientes para 3 personas
- 3 de colas rape congelada
- 3 huevos duros o espárragos blancos
- Aceite y sal
- ¼ cebolla
- 1 diente de ajo
- Laurel
- Pimentón dulce de la Vera
- 4 cucharadas de mayonesa
- 4 cucharadas de salsa de cóctel
Cazuela de Mejillones y Gambas
Ingredientes para 4 personas
- ½ kg. mejillones natural o cocidos
- ½ kg. gambas natural o congeladas
- 1 guindilla cayena
- 1 diente de ajo
- Sal y aceite de oliva
- Pimentón dulce
- 1 cucharada tomate triturado
- 1 hoja de laurel
- 1 pastilla de pescado y agua
- Vino blanco (para mejillones natural)
- 1 copita de brandy (para gambas frescas)
Carrillada ibérica o ternera en olla exprés
Ingrediente para 4 personas
- ¾ carrillada de cerdo o ternera
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 2 tomates rojos
- 1 zanahoria
- 1 puerro
- 250 ml vino fino
- 100 ml vino oloroso ó brandy
- 1 ó 2 vaso de agua
- laurel y tomillo
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
Porrusalda con bacalao
Ingredientes para 4 personas
- 500 g bacalao desalado
- 2 puerros
- 4 dientes de ajo
- 500 g de patatas
- 1 l caldo de pescado
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 hoja de laurel
- Aceite de oliva y sal