Archivo de la categoría: Recetas

En esta sección voy a poner mis recetas favoritas, ya que soy la tonta de las recetas, adaptadas a mi, principalmente los postres, que los hago como dicen mis hijos “sin nada“, sin lactosa, sin azúcar, sin gluten, etc. pero luego salen muy buenos y son los primeros que se los comen.

Arroz negro con Sepia

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Arroz negro con Sepia

Arroz negro con Sepia

Ingredientes para 4 personas

  • 300 g de arroz bomba o integral
  • 1 sepia grande o 1 kg. chicas congelada
  • 2 sobres de Tinta de calamar
  • 100 g de tomate triturado
  • 2 ajos fresco o congelado
  • 1 l de caldo de pescado o agua y 2 pastillas
  • 1 dl de vino blanco
  • Aceite y sal
  • 3 cucharadas de Mayonesa y salsa alioli

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Tarta de Turrón individual

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Tarta de Turrón individual

Tarta de Turrón individual

Ingredientes para 4 personas

  • 1 tarrina de crema de turrón jijona o tableta de turrón sin azúcar
  • 200 ml de nata o preparado para cocinar Hacendado
  • 200 ml de leche, leche desnatada, sin lactosa o de soja
  • 6 ó 12 galletas María o María integral de soja Hacendado
  • 2 cucharadas de azúcar o 1 de edulcorante liquido
  • 1 sobres de cuajada
  • Sirope de chocolate, caramelo o canela

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Bacalao con natas

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Bacalao-con-nata

Bacalao con natas

Ingredientes para 4 personas

  • 400 g de patatas con cebolla en conservas, bote de papas cocidas y lata de cebolla frita o cocerlas y refreír la cebolla
  • 250 g de migas de bacalao desalado
  • 500 ml de bechamel ó hacerla a tu gusto
  • 200 ml de nata ó crema de soja Hacendado
  • Nuez moscada (optativo)
  • 2 claras de huevo (puede ser en bote)
  • Aceite de oliva, sal y pimienta

Bechamel: si quieres hacerla

  • 2 cucharada de Maizena
  • 2 cucharada mantequilla
  • 2 vaso de soja o leche sin lactosa
  • sal, pimienta y nuez moscada (optativo)

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Mousse de salmón con barquitas de endibias ó tartaletas

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Mousse de salmón con barquitas de endibias

Mousse de salmón con barquitas de endibias

Ingredientes para 4 personas

  • 400 g de salmón ahumado
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 200 ml de nata agria ó preparado de cocina Hacendado
  • Eneldo fresco o molido
  • Huevas de pescado o caviar
  • 3 endibias o tartaletas chicas
  • Sal

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Mejillones con salsa de tomate picante

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Mejillones con salsa de tomate picante

Mejillones con salsa de tomate picante

Ingredientes para 6 personas

  • 1 ½ kg mejillones o 400 g congelados Hacendado
  • 1 cebolla o congelada
  • Pimiento verde y rojo o congelado
  • 1 kg tomate pera o 1 lata chica triturado
  • 2 dientes de ajos o congelado
  • ½ vaso de vino blanco
  • Azúcar y sal
  • Aceite de oliva
  • 1 guindilla cayena o pimentón picante
  • 1 cuchara de harina y si es necesario espesar
  • Perejil (para decorar)

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Flan de turrón o Panna Cotta

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Flan de turrón

Flan de turrón

Ingredientes para 12 raciones

  • 1 tableta de turrón de almendra, sin azúcar ó 500 gr. Crema de almendra
  • 1 l de nata, sin lactosa ó 4 brick 200 ml de crema de soja de Hacendado
  • 1 vaso de leche ó sin lactosa, soja, avena, etc.
  • 1 sobre de gelatina en polvo neutra ó 12 laminas de gelatinas neutra
  • Caramelo liquido
  • 1 cucharada de Stevia granulada Hacendado o de azúcar si es necesario
  • Molde de flan grande normal, de corona, individua clásico o tapes.

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Strogonoff de Pavo

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Strogonoff de Pavo

Strogonoff de Pavo

Ingredientes para 4 personas

  • Filetes de pavo o estofado de pavo
  • Nata liquida o preparado para cocinar hacendado
  • 100 g tomate triturado
  • Kétchup
  • Mostaza
  • 3 dientes de ajo o picado congelado
  • ½ cebolla o picada congelada
  • 1 tarro de Arroz precocido por persona
  • Aceite de oliva, sal y pimienta

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Ternera guisada al estilo de Pisa

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Ternera guisada al estilo de Pisa

Ternera guisada al estilo de Pisa

Ingredientes para 4 personas

  • 750 g de aguja de ternera troceada
  • 3 dientes de ajo o congelados
  • 100 g tomate frito
  • 150 ml de vino blanco
  • 100 ml de caldo de carne o agua con ½ pastilla
  • 1 ramita de romero o molido
  • 1 ramita de salvia o molida
  • 200 g de aceitunas negras o 1 lata chica deshuesada
  • Aceite de oliva, sal y pimienta

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Estofado de ternera, cerdo o pavo

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Estofado de ternera, cerdo o pavo

Estofado de Pavo

Ingredientes para 4 personas

  • 3/4 kg de ternera, cerdo o pavo troceada para guisar
  • Sobre directo al horno de Maggi – Estofado de ternera
  • 50 ml de agua
  • 50 ml de vino tinto o blanco
  • 100 ml de tomate frito
  • 4 cucharas de cebolla picada
  • Sal
  • 6 o 8 papas chicas cocidas – de bote ó 1/2 kg papas para cocer

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