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Una buena crema fría en verano viene bien y si es de bacalao mejor.
Ya tienes también mi receta en vídeo. Sigue leyendo
Brandada de bacalao con aceitunas negra (fría)
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Pollo al coñac
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Otra forma de hacer la receta al coñac, en vez de cerdo con pollo. Sigue leyendo
Pinchitos de pollo a la andaluza (maceración 24 horas)
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Ingredientes para 4 personas
- 500 g de muslos o contra-muslo deshuesado de pollo
- 2 dientes de ajos
- 4 o 5 hebras de Azafrán o en polvo
- ½ cucharadita de pimentón dulce
- ½ cucharadita de orégano (optativo)
- ½ cucharadita de colorante (amarillo)
- ¼ cucharadita de comino
- 3 bolitas de pimienta negra o molida
- Sal
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 125 ml de vino blanco
Carrillada ibérica o ternera en olla exprés
Ingrediente para 4 personas
- ¾ carrillada de cerdo o ternera
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 2 tomates rojos
- 1 zanahoria
- 1 puerro
- 250 ml vino fino
- 100 ml vino oloroso ó brandy
- 1 ó 2 vaso de agua
- laurel y tomillo
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
Arroz con calabacín y berenjenas
Ingredientes para 4 personas
- 200 g de tomate frito
- 1 pastilla de caldo de pollo, carne o verdura
- 200 g de arroz
- 125 g de berenjena (1 entera para 2 veces)
- 125 g de calabacín (1 entero para 2 veces)
- 180 g de cebolla (1 entera para 2 veces)
- 180 g de pimiento rojo y verde (doble para 2 veces)
- 1 diente de ajo (doble para 2 veces)
- Guindilla picante o pimienta
- Aceite de oliva y sal
Filetes de atún con patatas al horno
Ingredientes para 4 personas
- 4 filetes de atún
- 500 g de patatas
- 2 tomates
- 3 dientes de ajo
- 1 guindilla ó pimienta molida
- perejil
- 80 cc de aceite de oliva
Calentar el horno a 200º durante 15 minutos. Sigue leyendo
Tarta Pascualina de alcachofas – espinacas y huevos
Ingredientes para 4 personas
- 2 masas brisa La Cocinera o Hacendado
- 6 alcachofas ó 12 corazones minis congeladas Hacendado
- 200 gr de espinacas congeladas trinchadas ó en porciones Hacendado
- 4 huevos
- 150 gr de requesón
- 100 gr de queso rallado normal ó sin lactosa Hacendado
- 1 cebolla
- Perejil, sal y pimienta
- 4 cucharadas de aceite de oliva