Archivo de la etiqueta: vino blanco

Rosada con almejas

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Rosada con almejas

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Ingredientes para 4 personas 1 bolsa de Rosada congelada 1 bolsa de almejas congeladas o fresca Aceite de oliva y sal 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 pimiento rojo y verde 1 cucharada de harina (espesar) 1 vaso de … Sigue leyendo →

Conejo con arroz

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Conejo con arroz

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Ingredientes para 4 personas 600 gr. Conejo troceado ½ Cebolla, ajos, zanahorias y puerro Romero (Optativo) Pimienta y sal Aceite de oliva 250 gr. Arroz bomba Agua 3 medidas de arroz 1 vaso de vino blanco La verdura puede ser … Sigue leyendo →

Trucha asalmonada asada al horno

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Trucha asalmonada asada al horno

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Ingredientes para 2 persona 1 trucha mediana limpia y abierta ½ pastilla de caldo de pescado Ajo en polvo Pimienta molida Perejil molido Aceite de oliva virgen 2 patatas medianas Sal y perejil 100 ml vino blanco 1 hoja de … Sigue leyendo →

Pestiños caseros con miel o sirope de Agave

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Pestiños caseros con miel o sirope de AgaveIngredientes para 8 personas

  • 260 gr. Harina de trigo
  • 75 ml vino de jerez o blanco
  • Aceite de oliva (freír)
  • 75 ml aceite de oliva (masa)
  • Piel de limón
  • 1 cucharada de semillas de Anís en grano
  • Sal (masa)
  • 50 ml de agua
  • 200 miel o sirope de agave (según el dulzor que quieras)
  • Azúcar y canela molida (si no lo quieres con miel)
  • Reposar 30 minutos la masa  

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Cazuela de Mejillones y Gambas

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Cazuela de Mejillones y GambasIngredientes para 4 personas

  • ½ kg. mejillones natural o cocidos
  • ½ kg. gambas natural o congeladas
  • 1 guindilla cayena
  • 1 diente de ajo
  • Sal y aceite de oliva
  • Pimentón dulce
  • 1 cucharada tomate triturado
  • 1 hoja de laurel
  • 1 pastilla de pescado y agua
  • Vino blanco (para mejillones natural)
  • 1 copita de brandy (para gambas frescas)

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Pinchitos de pollo a la andaluza (maceración 24 horas)

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Pinchitos de pollo a la andaluza (maceración 24 horas)Ingredientes para 4 personas

  • 500 g de muslos o contra-muslo deshuesado de pollo
  • 2 dientes de ajos
  • 4 o 5 hebras de Azafrán o en polvo
  • ½ cucharadita de pimentón dulce
  • ½ cucharadita de orégano (optativo)
  • ½ cucharadita de colorante (amarillo)
  • ¼ cucharadita de comino
  • 3 bolitas de pimienta negra o molida
  • Sal
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 125 ml de vino blanco

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Carrillada ibérica o ternera en olla exprés

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Carrillada ibérica en olla exprésIngrediente para 4 personas

  • ¾ carrillada de cerdo o ternera
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 2 tomates rojos
  • 1 zanahoria
  • 1 puerro
  • 250 ml vino fino
  • 100 ml vino oloroso ó brandy
  • 1 ó 2 vaso de agua
  • laurel y tomillo
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva

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Guiso de pulpo con patatas

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Guiso de pulpo con patatasIngredientes para 4 personas

  • 1 diente de ajo, 1 pimiento verde
  • 1 cebolla, 1 zanahoria y perejil
  • 1 cucharadita pimentón dulce y picante
  • 100 g tomate frito
  • 20 ml vino blanco
  • 1 l de caldo de pescado
  • 1 ñora, laurel y tomillo (Optativo)
  • 2 patatas en cubitos
  • 100 g de habitas cocidas
  • 3 patas de pulpo cocido en rodajas
  • Sal, pimienta y aceite de oliva

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Arroz negro con Sepia

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Arroz negro con Sepia

Arroz negro con Sepia

Ingredientes para 4 personas

  • 300 g de arroz bomba o integral
  • 1 sepia grande o 1 kg. chicas congelada
  • 2 sobres de Tinta de calamar
  • 100 g de tomate triturado
  • 2 ajos fresco o congelado
  • 1 l de caldo de pescado o agua y 2 pastillas
  • 1 dl de vino blanco
  • Aceite y sal
  • 3 cucharadas de Mayonesa y salsa alioli

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Mejillones con salsa de tomate picante

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Mejillones con salsa de tomate picante

Mejillones con salsa de tomate picante

Ingredientes para 6 personas

  • 1 ½ kg mejillones o 400 g congelados Hacendado
  • 1 cebolla o congelada
  • Pimiento verde y rojo o congelado
  • 1 kg tomate pera o 1 lata chica triturado
  • 2 dientes de ajos o congelado
  • ½ vaso de vino blanco
  • Azúcar y sal
  • Aceite de oliva
  • 1 guindilla cayena o pimentón picante
  • 1 cuchara de harina y si es necesario espesar
  • Perejil (para decorar)

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